小時候的味道--紅蘿蔔排骨稀飯

我記得小時候，每次生病時，老媽總是會熬紅蘿蔔排骨稀飯給我們吃，藉以補充體力，讓我們快點好起來!!記憶中，白白的稀飯中有排骨熬出來的味道和濃濃的紅蘿蔔味，所以這道菜成為我當時在台南唸書，最常自己煮的一道菜，因為想家時，就會煮上一鍋，然後一餐就吃完它，吃的飽飽，思鄉之愁暫時獲得舒緩。

 

昨晚，我跟老媽說：突然好想吃小時候吃的排骨稀飯哦!!於是老媽在昨晚就開始先泡少許的糙米，今天早上一大早就去市場買排骨，交待我記得先把白米洗好!!洗好米之後，我就先房間去寫作業，等待中午的排骨稀飯。大約快要十一點半時，我聞香下樓跑去廚房看看老媽煮的如何?一看之後，

我說：怎麼沒有紅蘿蔔咩!!小時候吃都有啊!!

老媽：你昨天只有說排骨稀飯啊!!

我說：可是小時候都有啊!!

老媽：好啦!!你快去買啦!!我都快要煮好了啦~~

所以我就趕快跑去市場買紅蘿蔔來加，不過，因為太晚加了，所以紅蘿蔔的味道並沒有煮出來。今天老媽才告訴我為何小時候都要加紅蘿蔔，因為小時候我們都不愛吃紅蘿蔔，所以就把紅蘿蔔切的細細小小的，煮在稀飯裡頭。

 

紅蘿蔔排骨稀飯

材料：

1.      小塊排骨

2.      糙米(記得前一天晚上先泡好)、白米

3.      紅蘿蔔  (切成細細小小小的)

4.      薑 (切成細細小小小的)

 

煮法：

1.      先用熱水將排骨川燙，去掉血水。

2.      川燙之後，開始熬排骨….

3.      等排骨熬到肉有點軟時，將白米、糙米倒入鍋中，記得要一直攪拌，否則生米會粘鍋哦!!

4.      同時再放入紅蘿蔔、薑絲一起熬煮。

5.      一直熬到米都熟了之後，也達到想要的濃調度時，就可以加鹽調味囉~~

6.      記住!!鹽份放對了，整鍋的稀飯就會變的超美味….

7.      關火之後，不要馬上食用，稍為放一下，讓稀飯凝固一下，口感會更好哦~~