【台中】塩之華。法式料理廚房

最近台中有越來越多的餐廳吸引著我們，加上前一陣子才剛開幕的台中商旅推出五折優惠
於是我們趁著還有優惠的時候來到台中來個小渡假
這次的餐廳清單有法國料理的塩之華和日本料理的和壽司
因為通常義法餐廳在中午都會有推出較實惠的午間料理，當然塩之華也不例外
於是我們選擇中午先在塩之華用餐，晚上再於和壽司用餐

 

位於台中美術館附近的塩之華，外觀簡單卻高雅
當天正炎熱的中午還有新人在此拍婚紗照呢

坐定後服務生先詢問需要礦泉水還是氣泡水，meiko直覺的選擇了氣泡水
原以後送上來的會是常見的San Pellegrino氣泡水，送上來後才發現塩之華提供的為Chateldon 1650
除了一樣有微量的氣泡之外，比較不一樣的是Chateldon 1650感覺有點"鹹"度
在網路上搜尋的結果才發現Chateldon 1650原來大有來頭：

Chateldon 是法王路易十四專用的皇室御用礦泉水，也是第一瓶受到法國政府保護的礦泉水
它含有天然氣泡及豐富的天然礦物質，口感清新而淡雅，因此被視為是養身聖品，為避免水源被過度開採
在法國只有在二星、三星級的米其林餐廳或像巴黎麗池這樣國際級的場合才喝得到 Chateldon 礦泉水
一般民間則買不到。目前在台灣，只有台北的「法國香榭」與台中的「鹽之華」有供應這款頂級礦泉水

 

當天的沙拉有生蠔和肥肝二種，我們當然也是各選一種

 

生蠔
哈尼表示雖然新鮮，但不夠鮮甜，有點可惜

 

 

 

最中間為肥肝，左右邊為紅酒凍，上下為無花果，左上角為一小片麵包
法式料理的東西還真是有夠精緻啊XD...
肥肝和麵包夾著一起吃，剛好可以免除掉肥肝過於噁心的感覺
而且紅酒凍和無花果又剛好可以清爽口腔裡那過於濃郁的味道

 

 

 

好吃的麵包和奶油

 

 

 

磨菇湯
最中間是整間完好無缺的磨菇，滴上幾滴白松露油和鮮奶泡
一整個就是好喝

 

 

 

原以為這磨菇湯就已經很完美了，沒想到這南瓜湯更是美味!!
除了最主要的南瓜還加入了西芹、洋蔥、紅蘿蔔等多種蔬菜
喝起來除了超濃郁的南瓜味還多了蔬菜的清甜!!

 

 

 

煎烤鴨胸北法蘋果酒NT.1380
帶有點油脂的鴨胸吃起來不會太澀，微甜的醬汁更豐富了鴨胸的味道!!

 

 

 

香煎鴨肝菲力佐鹽之花NT.1680
非常~非常~鮮嫩的菲力和好吃的鴨肝，meiko只搶到一小小口，其餘都被秒殺了啦

 

 

 

在吃主餐的同時，經理幫我們各配了不同的紅酒，雖然好喝但卻不知道名字

 

 

 

開心果烤布蕾，最上頭紅色的為覆盆子冰淇淋
一開始還真有點不忍心下手吃掉XD，微酸微甜的味道爽口不膩

 

 

 

風凍巧克力
外層白色泡泡非常的有黏性，吃起來是meiko非常熟悉的味道卻又想不起來是什麼
最後經理表示為以冰糖蓮子木耳所打成，非常的特別!!

 

 

 

切開有巧克力流出來
以高級法芙娜巧克力製成的風凍，最吸引人的就是那苦甜苦甜的味道!!

 

 

 

熱咖啡和現打的檸檬汁

 

 

 

因為我們邊吃邊拍照的關係，經理還主動過來跟我們聊了起來
知道了我們愛吃美食，還拿出來三本精裝的相本，裡頭介紹了多種塩之華所使用的食材
讓客人在品嚐之餘也能了解食材本身的特性，當然也還有隱藏性的menu，使用熟客多了許多選擇
在結束了賓主盡歡的午宴之後，相信再不久的將來我們一定還會再度造訪^^

 

 

 

塩之華．法式料理廚房

 

TEL：(04)2372-6526
ADD：台中市五權西四街114號