除夕 090125

 

09 年的新年

今年親戚們各忙各的

姑姑們的生意過年照樣開門

也因此沒辦法回家吃團圓飯

家裡吃飯的人變少了，爺爺也不在家裡吃

但是團圓的氣氛與迎接新年的喜氣還是在的

這道是食神老媽做的蹄膀

軟爛到一個不行，超入味

好吃！！雖然蹄膀確實比較肥

但是吃起來卻沒負擔的感覺

 

 

這應該是大蔥吧...

因為我沒吃它...所以沒辦法多做什麼介紹

哈哈...沒辦法，我是挑食鬼

 

 

明蝦

今年買明蝦好貴喔

這三支就花了 $ 1200 ㄟ

好像有點太誇張了

不曉得為什麼買得下手...

這道交給法蘭西料理魂來處理

果然相當好吃

完全吃得到蝦的鮮甜

也吃得到法式料理的調味

 

 

白斬雞

這應該是今天唯一一個買現成的吧

忘記老媽說這是買哪一家的了

但是因為不是我們自己做的

所以重點不是介紹它，就不多說啦

 

 

這是法蘭西料理魂特別堅持的料理

並不曉得全名是什麼

但是聽他說這是法國鄉村的家鄉菜

裡面放了大量的牛肉

並且使用多種不同的部位

增加口感上的豐富層次

鍋內放了大量的蔬菜

有馬鈴薯、紅蘿蔔、白菜...

一點水都沒放，完全都是靠大量的蔬菜出的水

 

 

旁邊放了些海鹽、黃芥末拿來沾牛肉用的

但是其實牛肉本身就有鹹味

所以根本不太需要沾

只是用來增加一些不同的選擇

 

 

這牛肉煮得很爛

超好吃

往後法蘭西料理魂的店一定要有這一道菜

相信會大受歡迎的

 

 

這也是法蘭西做的

主要是像是羅宋湯的基底

裡面放了不少蔬菜

肉的部份放的是豬舌邊肉

湯頭非常地香淳、濃郁

肉也煮的很入味

會讓你想一喝再喝

 

 

老媽做的白鯧魚

一直都覺得老媽很會料理

魚的部份交給老媽處理從來也沒有失敗過的 feel

好吃！年年有餘阿

 

 

法蘭西推薦的香檳酒

我對酒可說是幾乎沒研究

不過這香檳很好喝

 

 

老媽常做的涼拌菜

木耳、豆芽、紅蘿蔔絲...一堆的蔬菜

看起來賣相或許不好

但是卻很開胃

 

藉這個機會推薦一下家裡兩個很會料理的達人做的菜色

往後有機會一定多拍照起來分享