北平烤鴨 天廚

天廚菜館   

地址：台北市中山區南京西路1號3樓

電話：02-25632171

營業時間：11:00-14:00;17:00-21:00

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

鍋塔豆腐

這是我們今天一行人一個禮拜一次的聚餐上來的第一道菜

幾乎是食神高每次來都必點的一道菜

老皮嫩肉的...加上濃烈的豆腐香

配上一點高湯，吃起來絕不油膩

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

很快的，今天烤鴨沒讓我等太久

食神高在此建議，不論吃任何一家烤鴨都在屁股還沒做熱前

不用看菜單就先跟服務生點烤鴨

先點好烤鴨，其它的菜再來慢慢點

因為烤鴨如果是現做的店家一定會花不少時間

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

天廚一貫的做法是會先把整隻的烤鴨送到你面前給你看這是你今天點的鴨

至於鴨皮跟鴨肉並不會在你面前片給你看

但是我們要相信他是一家開近 40 年的店

應該沒那麼無聊到會給你調包

先上片好的皮給你品嚐

據說這是很正統的吃法

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

天廚的荷葉片並不是非常非常的薄

但是醬倒是十分好吃

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

一開始的第一片會建議只包鴨皮來吃

這時鴨肉應該快送上來了

酥脆的鴨皮，配上相當合味的甜麵醬

挑剔一點的食客大概會挑他們荷葉皮燒嫌弱了點

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

鴨肉上了之後把剛剛剩下的鴨皮放在同一盤

為的是節省空間方便上菜

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

食神高本身並不愛吃大蔥

但是喜歡吃的人一定要每一片都加入一整條的大蔥

天廚進的是宜蘭蔥

純粹只是我個人不愛大蔥罷了

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

今天忽略了一點，就是沒注意到鴨屁股

其實很好認鴨屁股長什麼樣子

不喜歡吃的人記得別隨意嘗試

畢竟味道對於不敢吃的人是有點難受...

苦了 Mia

哈...今天就誤觸地雷

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

一窩絲餅

這大概是食神高今天吃到最有意見的一道菜

在這裡從沒點過這個東西

雖說一窩絲餅要做的好吃確實不是件容易得事

但是天廚的表現確實也太失水準

不但沒有一絲一絲，它的麵還潤掉...

好吃的一窩絲餅在哪裡勒？

食神高印象中 " 都一處 " 的很不賴

有機會去吃時再來跟大家分享

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

炸銀絲卷

本人很喜歡吃炸銀絲卷

天廚這一道還算 OK

但是銀絲捲到做到多麼的驚為天人

食神高印象中來來飯店的自助餐廳是可以考慮

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

第一片之後就建議包一片肉加一片皮一起來吃了

一方面沒有那麼油膩

二方面一起吃可以平衡光吃肉的澀感

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

烤鴨的第二吃。炒銀芽

其實如果有更想吃別種青菜的話

可以點兩吃省去銀芽的部分

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

看看他們倆的表情有多好笑

Mia 不知道吃到什麼鬼...怒的勒

阿宗翰又在樂什麼？？

哈哈...反差好大，剛好被我捕捉到

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

清起盤子來...

Mia 今天表現不錯

一付試圖擺脫嬰兒胃的暱稱

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

這對情侶是首次加入我們的聚餐

綱哲大食神高一梯

但很有緣的是我們念過同校！

女朋友叫 Michelle

是個愛笑好相處的好女孩

學長...好好珍惜人家吧 

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

綱哲也是個愛追逐美食的傢伙

你們兩以後也一起參加一個禮拜一次的美食旅吧

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

九轉肥腸

酸酸甜甜的滋味

雖非極品，但絕對在及格以上

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

雞絲拉皮

這一道個人又意見多多了

印象中這裡的拉皮本就不是主打

但今天吃起來的感覺不知是有退步還是怎樣

不滑嫩彈牙

芝麻醬也略嫌太稀

不優不優

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

好吃的拉皮在哪裡？

種福園斤餅做的拉皮很不錯

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

雞絲的份量並不多

食神高喜歡吃辣

有機會去專門吃拉皮的店家可以建議加一點點辣油一起吃

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

鴨架酸菜湯

這是三吃的第三吃

個人覺得他的湯不錯喝

湯不夠也可以隨時加喔

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

裡面的料有加些冬粉

吸飽了湯汁又不至太鹹

除非有特別想喝的湯

不然別錯過這道

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

這裡的服務生大多是中年媽媽

上湯的時候會來幫你服務

以下是服務生幫我們服務時

Show 了一段夾斷冬粉的絕技

 

 

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

學長...你在 " 歐 " 什麼

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

囉嗦的 Mia

說什麼我放你照片都放醜的

放妳老公自己拍的可以了吧

有啦有啦...很正啦

     

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

飯後甜點

百年如一日的杏仁甜湯

本人根本幾乎完全不敢吃杏仁

所以別問我正不正

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

宗翰這個厲害

在大家不敢吃杏仁的同時

默默嗑掉四碗...

是有沒有這麼餓阿

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

綱哲 & Michelle 兩個瘦子

別再在食神高面前說要減肥了啦

聽說 Michelle 是歌后級人物

唉阿...學長這就是你的不對了

有這種咖怎麼到現在才介紹認識

有機會一定要跟歌后好好討教一下

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

今天點的量可能沒讓宗翰吃太飽

下次一定帶你們兩吃到撐

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

奕成也是聚餐的固定班底

往後也都要參加喔

 

	北平烤鴨。天廚 Photo by Alex

 

天廚的客源大多是老主顧

年齡層稍微大一些

生意總是很好

來一定要訂位

今日一行六人

總消費 $ 2904 

延伸閱讀：北平陶然亭