陝北菜 種福園 斤餅

種福園 斤餅

地址：台北市松江路123巷12號

電話：02-25079229

 

什麼是斤餅？幾年前發現這家店時有請教過老闆

斤餅是陝北省出來的菜色

其打餅的方式跟蔥油餅、單餅、或荷葉餅通通不同

其打餅的技術特殊不能對外公佈

不過店門口就有一個打餅檯供客人觀賞

 

 

 哪裡還有賣斤餅？

金華街有東北斤餅、另外還有吳興街穆記牛肉麵

但最早我是發現這家，對這家也有比較濃厚的情感

 

 

今天因為督導會議結束中午有不少時間

所以帶著弟兄們一起來吃吃看嚐嚐味道

 

 

這就是我說的打餅檯

所有你叫的餅都絕對是現打

 

 

合菜代帽    $ 90

裡面內料很多種

包含了豆芽、粉絲、韭黃、木耳、乾絲、蛋皮

 

 

今天的點菜工作交給我這個唯一吃過的食客

壓力並不大，我有自信我點的東西是必點的菜

 

 

斤餅    $ 35 (一張)

一張沒錯的話應該是四片

斤餅為什麼好吃在於它的餅皮層次豐富

外皮焦香微脆，內層豐富彈性散發淡淡麵皮香味

搭配青蔥與甜麵醬

包著我今天為各位點的菜，絕對每一口都是滿足

 

 

京醬肉絲 (豬肉)    $ 140

這道菜真的不能不點

它跟斤餅的味道真的超合

不點不行阿

 

 

尤其這肉絲一定要先跟下面的蔥拌一下

拌到均勻等等包到餅裡才會好吃

 

 

空心菜    $ 90

這我不多說

單純就是想要有個青菜來中和一下

 

 

清燉牛肉湯    $ 80

今天點了兩碗

點清燉的牛肉湯是有出發點的絕非亂點

斤餅因為包了京醬肉絲這種口味比較重的菜

所以我們點清燉的湯來中和平衡

加上店家始終堅持進好的牛肉

不但可以喝到清爽的清燉湯

還可以吃到好吃的牛肉

 

 

蝦仁爆蛋    $ 150

這蝦仁爆蛋作的很成功

油烘的方式卻一點都不油

吃到最後看一下盤底就知道

這也可以包在餅裡一起吃，當然也可以單吃

 

很奇怪的是，幾年前我就發現這家店

一直以來它的生意似乎都不是很好

雖然一兩年沒來了

但這一兩年來生意的部份好像沒有什麼大改善

至少我在店裡面吃的時候看到的客人數都不多

但是它明明就好吃

食神高在這裡呼籲大家可以去品嚐看看

別讓他倒了...食神高就沒好吃的斤餅可以吃了

今天有一點點稍微的遺憾

這裡的雞絲拉皮不錯吃

但是老闆說因為氣候的關係

所以這個季節並沒有作拉皮

 

Total：$ 900 (四人)