阿公仔龍鳳腿
地址：羅東夜市 興東路 & 民生路口
 |  | ||
 | |||
 |  |  |  |
離開蘇澳後，我們準備結束宜蘭的一日行
回程的路上，刻意的經過羅東夜市
為的就是這個 " 阿公仔龍鳳腿 "
| | ||
 | |||
| | | |
這家店要到晚上才會出來做生意
一出來生意絕對好的不得了
旁邊全部圍滿了人
你站到旁邊看就可以看到老闆的手腳有多快
| | ||
 | |||
| | | |
不誇張，後面排隊的人也太多了吧
| | ||
 | |||
| | | |
老闆使用的是豬網油，注意。是豬網油，不是豬油網
至於什麼是豬網油勒？
| | ||
 | |||
| | | |
豬網油是豬在腹腔內的一層油膜
這並不是做出來的，而是自然本身就長這樣
傳統市場中有的豬肉商會有賣
但是因為炸物用豬網油包裹會比較油膩
所以有不少商家會使用腐皮來當作替代品
| | ||
 | |||
| | | |
阿公仔這邊做的龍鳳腿是將豬網油，把魚漿還有高麗菜包好
捲成一個像雞腿的形狀後下鍋去炸
| | ||
 | |||
| | | |
因為老闆的動作極快
所以想要拍一張好照片真的很難捕捉
食神高我的相機動態捕捉能力真的還不強
| | ||
 | |||
| | | |
這是春捲的成品
春捲的內容物相當單純
就只有韭菜跟豆芽菜
但是因為做得快，不可能幫你瀝太久的油
加上蔬菜都會出水，所以吃這個春捲真的要小心
咬下去很容易爆漿，小心燙到
但好吃！真的很好吃
| | ||
 | |||
| | | |
這就是龍鳳腿
其實我會覺得這樣的大小賣到一支 $ 20 兩支 $ 35 好像有點太過份了
雖然是貴了點、也油了點
但會油的原因是因為豬網油
然而這也因為豬網油的獨特香味幫這龍鳳腿加了不少分
好吃！裡面包的魚漿與蔬菜的比例恰恰好
我個人非常喜歡
不過這種東西真的不能吃多...實在感覺很胖...
延伸閱讀：食記 7-1 林場肉羹
沒有留言:
張貼留言