魚僮小舖 再訪

魚僮小舖

地址：台北市和平東路三段261號

電話：0936-215168

營業時間：1700~2100 ( 週一公休 )

 

 

第二次前來魚僮小舖

今天是為了法蘭西料理魂 & IVY 沒吃過而前來

我們原希望趕在五點一開始營業就到

這樣應該就不會排隊

結果才晚到二十分鐘

現場就已經大排長龍

而且在排隊的現場

一定要先寫好要點的菜單才可以加入排隊喔

一共大概等了 40 分鐘左右

開始吃之前問了老闆可不可以拍照

老闆說拍自己的食物是可以的！！

當然就藉今天的機會好好的推薦一下今天點的料理囉

 

 

泡菜花枝  $ 50

印象中初訪時沒有點這道

這道吃起來其實說穿了沒什麼泡菜 feel

而且上面的醬汁頗鹹

並不是非常推薦

 

 

生魚丼  $ 80

這是老媽點的丼飯

總共六片的生魚片，這樣才賣 $ 80

真的相當划算

 

 

蔥花鮪魚丼  $ 150 ( 大碗 + $ 10)

這是我點的丼飯

有了初訪的好印象，今天說什麼也要再吃一次

從顏色就可以清楚的看出

鮪魚生魚片的部份使用了兩種不同的部位

或許是增加口感上的層次性

當然也或許是成本上的考量

它們的生魚片非常新鮮

論刀工也不惶多讓，絕對不是馬虎之作

好吃之外，對於這樣的丼飯品質賣 $ 150 ( 加飯 $ 160 )

我覺得一點都不貴

 

 

甜蝦  $ 100 ( 六隻 )

它們的甜蝦稍微弱了一點

沒辦法...我吃和幸的甜蝦有種根深蒂固的愛

幾乎所有日本料理的甜蝦

我都會用和幸的標準來看待

這裡的甜蝦有點過份的小隻

其實真的比較吃不到鮮甜

 

 

綜合魚拌飯  $ 80

這是 IVY 點的

屬於熟食蓋飯類

裡面的海鮮應該都是熟的

對於比較不敢吃生魚片的朋友

等於多了些選擇

 

 

鮭魚肚丼  $ 100 ( 加飯 + $ 10 )

法蘭西料理魂點的丼飯

我有跟老哥交換一片生魚片來試試看

它的鮭魚也很棒

油花分佈均勻、厚薄拿捏恰好

雖然才四片生魚片

不過看看它賣的價錢，真的也別要求了吧

 

 

山葵章魚  $ 50

個人比較沒有太喜歡山葵的口感

所以吃的並不多

不過法蘭西料理魂倒是一直稱讚

似乎真的不錯吃吧

 

 

竹筴魚

抱歉，這個我忘記多少錢了

但這大力的被食神老媽稱道

竹筴魚的味道原就清淡清爽

配上一點點的蘿蔔絲

增加了淡淡的香甜味與爽口的感覺

小小一塊的魚肉吃得出肉質的細嫩

確實不錯吃！

 

 

蘋果地瓜  $ 50

地瓜對我的吸引力應該是趨近於零

所以我只是吃一點點試試味道而已

不過依老媽的說法，在吃完生魚片後

把這道菜當成甜點吃

是散去嘴裡魚味的好選擇

 

 

劍旗魚生魚片

這不曉得多少錢

會想要加點是因為這出現在老媽的生魚丼中

老媽一吃就說很棒，二話不說立刻加點

經過老闆邊忙邊介紹說道

今天的這塊劍旗魚部位跟品質非常好

算是很肥的！

油脂多當然就會好吃

不過不是只有肥

品質好當然地跟油花分佈有很大的關聯

看看這魚肉有多漂亮就知道它有多好吃

 

 

味增湯 $ 20

它們的味增湯裡面除了常見的豆腐之外

也放了不少的魚肉跟魚皮

湯裡找的到這些料的味增湯才賣 $ 20

真的很物超所值

 

 

總匯沙拉

這裡面的內容我並沒有每個都吃

事實上我大概就是最喜歡這張照片中間的那一樣

應該是龍蝦沙拉的樣子

 

 

由於我們不斷地稱讚劍旗魚有多好吃

老闆在我們吃完之後還主動招待我們吃另外一種吃法

老闆用炙燒的方式把魚肉單面的烤過

逼出魚油在表面，造成一半溫熱一半生魚片的半生熟狀態

慢慢地嚼...這實在太銷魂...

嘴裡慢慢地散出香味漫延到整個口腔

越嚼越香的滋味實在令人難忘

 

 

看看它的橫切面

實在很誘人！

太好吃了！

老闆提到除了把魚油逼出在表面之外

這種吃法還有一個重點，" 灑鹽巴 "

灑上少許的鹽巴來提味真的讓整體加分不少

不過基於成本考量，店內並沒有海鹽

用的是台鹽，這點稍微有點可惜

但是已經是 K 的水準！！

 

Total：約 $ 1050 ( 四人 )

延伸閱讀：初訪 魚僮小舖

          日本料理 和幸