成家小館 酸菜白肉鍋

成家小館

地址：臺北市文山區木新路3段154號

電話：02-29374611

營業時間：1130~1400 ; 1700~2100 (月末週二休)

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

退伍的前一天，咱們輔導室的大家長邀請大家一起聚餐

選擇了這家位在木新路的餐廳吃飯

據說這家店在木柵一帶是很有名的好吃

而今天也很感謝大家的捧場

被大家照顧了一年，最後的這次聚餐說什麼也要好好謝謝大家

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

成家小館是在民國 75 創立

國泰醫院後方是其創始店

木柵的這一家則是第二代經營

成家小館隔壁兩格的店家 "酸鍋子" 則是第三代經營

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

我們到的時間大約是晚上的六點整

一開始人並不多，但是一過了七點

店內就客滿了

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

干絲

這是放在桌上的小菜

而它們的干絲比較沒有什麼味道

這道沒有很推

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

苦瓜

哈...苦瓜我實在不敢吃

所以沒有辦法做評論

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

豆魚

我必須要說這道菜的正確菜名真的沒有很好記...

其實就是豆皮包豆芽菜

記得在小龍飲食吃過這道菜

不過小龍的芝麻醬很多，沾著吃實在很棒

這裡就沒有那般滋味了

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

這是店內推出的合菜組合

確實算是家庭聚餐不錯的選擇

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

這張是隔壁 "酸鍋子" 的菜單

官方網站為：www.sour-pot.com

有興趣的朋友可以去那裡逛逛

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

菜單 6-1

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

菜單 6-2

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

菜單 6-3

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

菜單 6-4

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

菜單 6-5

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

菜單 6-6

一口氣拍了六頁的菜單

可以看到店內的選擇菜色真的很多

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

店內的桌數並不算很多

這張照片拍後不到半小時就坐滿了

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

賽螃蟹  $ 280

首先為各位介紹這道名菜

賽螃蟹並非使用螃蟹肉

而是用鱈魚跟蛋白燴炒，再將蛋黃放在上方

取名為賽螃蟹的原因是因為這樣的料理法

讓此道菜的口感與吃螃蟹相近而得名

而這道菜也是有名的上海菜

更是以前深被慈禧欣賞的宮廷菜

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

將蛋黃拌入其中

我必須要說，這真的很好吃

不只是口感真的跟螃蟹稍微的像

但少了螃蟹的鮮，卻多了螃蟹缺的滑口

正！這太值得點了

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

東坡肉  $ 280

這家作的東坡肉算是很不錯的水準

肥瘦恰當、肥的部份也並不會膩

我比較害怕口味偏甜在這裡也沒有發生

相當下飯，不錯不錯

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

九香茄腸  $ 260

雖說我看到茄子是很少吃它的

所以這道內還有很好吃的肥腸

彈牙有嚼勁的肥腸真的讓人看到就口水直流

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

銀絲卷  $ 50 (一條)

我們一共叫了三條來吃

看到旁邊那一小碟乳白色的東西是煉乳

這是我第一次吃銀絲卷沾著煉乳一起吃

別有一番風味！我很欣賞

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

成家小炒  $ 180

它們的成家小炒歸類在招牌菜的範疇內

店家當然有它們的自信

吃過後果然沒有失望

這小炒的功力與火候一定很高強

這種熱炒的菜經過爆火爆炒後很怕有一股油蒿味

但是它們作的可說是相當成功

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

酸菜白肉鍋  (小：$ 500，大：$ 900)

說真的我不曉得我們今天點的是什麼 Size

送上來時鍋內只有酸白菜什麼也沒有

根據網路上查到的新聞提到

市面上賣酸菜白肉鍋的餐廳多數是工廠直接叫貨

像成家一樣自製酸菜的店家少之又少

成家的堅持就是其成名的關鍵

冬天醃白菜，夏天改用高麗菜，不用大陸白菜

而且要自然發酵三周，才能達到理想的酸度和脆度

特製的水槽一醃就是1000斤

冬天生意好，得要四個大水槽輪番上陣才忙得過來

而這裡的酸白肉我個人也頗為欣賞

不管是酸度或是脆度都屬於上選

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

而剛剛沒看到內料在這

份量也算是不少

另外還有蛤蠣與牛肉丸沒有拍到

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

妙的是成家使用的不是一般我們看到的白肉

這豬肉片算是稍微普通了點

油花分佈其實並不算均勻

吃起來口感不太一致

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

招牌豆腐  $ 160

沒記錯的話應該是招牌豆腐吧

哈...我老了記憶不好加上當天喝的給他有點多

所以呈現有點失憶的狀態

沒記錯的話這是一道素菜

苦了吃素的容阿姐了，今天叫的素菜不曉得有沒有讓你吃飽

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

青椒豆干  $ 90

這也是一道素菜，不過這道就真的普通多了沒什麼特色

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

鐵板牛柳  $ 280

個人不算很喜歡這道

可能因為我吃到的牛柳剛好都比較老一點

不夠嫩，所以我並不推薦

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

雞絲拉皮  $ 180

正點的來了！我吃過不少餐廳的雞絲拉皮

從來沒有吃過這雞絲是切成工整的條狀

說真的，切成條狀的雞肉真的比雞絲出色

當然，你也要雞肉料理的好才行

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

滿滿的小黃瓜絲其實也考驗了刀工

沒辦法，切得不細口感就是有差

最近吃了陶然亭不及格的拉皮

敗筆在於太過軟爛沒嚼勁

成家做的拉皮嚼勁雖稱不上十足

但是真的已經很棒了

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

炒高麗菜

由於我們今天點的青菜類有點不足

所以點了個高麗菜來平衡一下

脆甜、清淡的高麗菜也很好吃

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

滿桌的菜

重點是...店家居然幾乎是連續不停的一直上

彷彿所有東西都是現成的一樣

沒道理現做可以上菜快速到我連拍照都來不及

這點讓我很質疑是怎麼回事

而且上菜速度快到東西完全不夠放

導致吃的趕之外，有些菜還先放一邊

等到吃它的時候稍微有點涼掉

可惜了，建議店家可以減慢一下上菜的速度

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

這鍋餅內餡包著豆沙

可是現在寫食記不但忘記菜名

菜單中我還找不到...

不過印象還是有的

印象中這鍋餅的甜度適中

餅本身也並沒有過火，佈上滿滿的芝麻

聞起來香氣逼人

 

	成家小館。輔導室聚餐 Photo by Alex

 

九支台啤。這就是今天的戰績

哈。差一支湊滿一組保齡球瓶

完全不記得自己喝了多少...

 

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