[老店食記] 龍緣魯肉飯&三元號魯肉飯

 

說到魯肉飯(或稱為肉燥飯，在中南部某些店家魯肉飯＝焢肉飯)，可說是台灣人的驕傲

，也是我最愛的平民美食之一 。

在從前貧困的時代，殺一頭豬當然不能浪費豬的各個部位，尤其是帶皮的肥肉部位，

於是才會演化出滷肉燥拌飯的吃法，又香又油的魯肉飯實在是台灣平民美食的代表，

也可說是前人智慧的結晶啊，有些人看不起魯肉飯實在是很不應該(嘖嘖)！

 

不過魯肉飯實在也是肥胖者的大忌...

前一陣子特地去吃了兩家許多人介紹過的老店，身為魯肉飯愛好者當然是不能錯過的囉！

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這家龍緣跟圓環三元號在寧夏夜市旁邊都是小有名氣的老店。

 

可以看到扛棒上面店家標榜的招牌食物，今天我沒吃早餐真的很餓...

 

要拍照時裡面的阿姨要師傅特地的轉頭過來...

中午時分，人還不少，畢竟是老店有一定的客源。 

這是菜單，這個價位算是很一般，並不貴，而且店裡有很多種湯品可以選擇。

我照招牌點了滷肉飯(大)NT$30，雞捲NT$40，還有香菇腳筋肉羹NT$40

一眼可以看出這是北部滷肉飯，採用瘦中帶肥的絞肉，滷的黏稠軟爛，跟許多使用

項肉的南部滷肉飯不同，我個人是較偏好南部滷肉飯。

這上面還放了一小片黃蘿蔔，看起來就很有古早味 

這碗滷肉飯感覺香料用的不少，有一股咖哩味，猜測還放了冰糖，有著淡淡的甜香味

，瘦肉比例較高，但是不乾澀不柴，跟飯拌在一起很好入口，不會像有的北部魯肉飯

滷得死鹹，口味還算不錯。

 

五香肉捲，其實就是雞捲，雞捲之所以叫雞捲是因為用台語發音，"雞"跟"多"音很相近，

 

所以從前人把多出來的剩菜剩肉捲一捲拿去炸就叫做雞捲，至於旁邊的小黃瓜醃得甜甜

 

脆脆的，很解膩。

 

 

 

雞捲就表現尚可，豬肉用五香粉等香料醃過，與高麗菜包得很緊實，這兩味佔了大半

 

，外皮則炸得酥脆，加上清淡微甜的醬料口味還OK~

 

  

今天表現最佳出乎意料是這碗腳筋肉羹，裡面有一條Ｑ彈的腳筋，一大片香菇

 

，湯頭濃香略甜，肉羹也很滑順，本日最推薦！

 

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接下來，走到旁邊10幾公尺不遠處就可以看到三元號的招牌。

店內蠻寬敞的，走的是有一點古老的風格~

 

 

桌子旁的菜單會發現，三元號跟龍緣兩家菜單設計的樣式很相像

點了一碗滷肉飯(小)NT$20，還有一份蒜泥白肉NT$50

 

，不知道為什麼看到蒜泥白肉就有點想吃

我發現這兩家的肉燥外觀和口味真的有相像之處，不過三元號的滷肉飯肥肉多了一點，

口味也較甜，另外也吃得出北部滷肉飯常用的油蔥酥香氣，如果是愛吃北部滷肉飯的人

，這兩家滷肉飯應該都還算是不錯的選擇，我則是較偏好三元號~

蒜泥白肉表現的就很一般了，我覺得切的太厚了，而且蒜味也不夠重

，比較像是白切肉+甜醬油的感覺，不建議點。

一次吃完兩家魯肉飯的感覺就是撐(豬)，下次再去吃其他家好吃的魯肉飯吧~

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龍緣魯肉飯

地址：台北市大同區重慶北路二段17號

 

營業時間：AM10:00~PM22:00

 

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三元號魯肉飯

 

地址：台北市大同區重慶北路二段9號

 

營業時間：AM9:00~PM10:00

 

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