古早味 椪糖
這家位於永福路上，義豐冬瓜茶旁邊的小販
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這擺明了是手寫的看板
老闆說她賣超過二十年了
哈哈...很可愛的老闆...一直叫我多拍幾張
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老闆一直認真的邊做邊講解
其實我根本不知道這是什麼東西
但是食神老媽好像看過這個製作過程
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椪糖呢，首先是加一大匙的紅砂糖，加一點水加熱
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等到溫度升高後，需要不斷的攪拌
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食神老媽說這攪拌的過程很重要
因為椪糖做好的成品是空心的
所以現在的動作也可以說是把空氣打出來
同時也是避免燒焦
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然後加入一點點的蘇打粉，同時停止加熱
攪拌的動作也要變小
再回到火上加熱一下，椪糖就成形了
那膨脹的感覺很神妙，尤其在旁邊看的時候
老闆一直問我：有沒有拍到膨脹的樣子？
哈哈...那麼快的速度真的除了攝影之外
拍照除了用連拍模式，不然可能沒什麼辦法拍得好吧
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成形的椪糖，等待冷卻後就可以打包販賣了
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一輩子還沒吃過這個玩意
在旁邊看了這麼久，當然要買一個來試試看囉
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可愛的老闆一直自豪的說，我們這個絕對不黏牙
我們買來吃後，確實證明老闆說的不假喔
真的不黏牙，甜倒是真的很甜就是了
不過真的很特別！
這家位於永福路上的小攤子，有過來這附近真的要給老闆捧場。
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