宋廚烤鴨之所以難訂位，因為它只有每個月的１號開放打電話訂位
加上它每個桌子只做一輪，也就是沒有所謂的翻桌率
每個桌子、每個時段只接一組客人
如果沒辦法每個月的１號搶著打電話，另有一招就是直接打電話給宋廚哪天有空位
之前meiko沾了同事的光所以吃過一次超難訂位的宋廚烤鴨
這次則是即將離職的同事也因為想嚐嚐這難得味道
因此我們打電話直接問哪一天有空桌
當好打電話去的當天中午即有客人取消的空桌，立刻把同事約一約就出發了
宋廚菜館就位於市政府捷運站１號出口
樓梯上來後右轉沿著巷子走不到１分鐘即可到達
松柏長青
這是宋廚的每次定會招待的開胃前菜，簡單的說它其實就是涼拌菜心
微酸且清爽的味道真的相當的開胃
因為吃過宋廚的人不多，所以我們這次點的都是宋廚的招牌菜色
（幾乎每道份量都有大中小的分別，我們一行八個人，除了肥腸是小份的之外其餘都是中份）
兩張皮
上頭有火腿、小黃瓜、黑木耳及蛋絲，下頭則是涼粉皮和麻醬
因為有淡淡的芥茉味所以我不是很愛
（據說之所以會叫兩張皮是因為涼粉皮和蛋皮二種而得名）
鍋塌豆腐
也就是我們熟悉的煎芙蓉豆腐，把豆腐裹上麵粉及蛋汁後慢煎而成
生菜蝦鬆
雖然蝦肉新鮮彈牙，不過油條切的太碎了，所以我覺得口感並沒有很富豐
蔥油餅
蔥花沒有很多，所以我覺得蔥香味淡了些
九轉肥腸
肥美的大腸口感很好，一點也不韌
加上它吸飽了酸甜的醬汁，味道還挺不錯的
炒高麗菜
當菜色上到一個段落，送上這蔥段、甜麵醬和餅皮之後就知道接下來是什麼料理了！
當然就是眾所矚目的烤鴨桌邊秀了
宋廚的烤鴨二吃為包餅、煮湯和炒銀芽，因為不想吃炒豆芽菜，所以我們只點了二吃
這裡和我心中No.1的龍都烤鴨比起來，宋廚的餅皮太厚，肉太乾澀，皮又不夠脆
所以，我心裡第一名的位子依然沒有動搖
鴨肉酸菜湯
以剩下的鴨肉和鴨骨、酸菜還有冬粉組合而成
畢竟是片好鴨肉才進去熬煮的湯，時間不夠久，湯頭當然沒有什麼鴨肉的味道
倒是酸菜的味道挺清爽的，還挺適合吃完鴨肉夾餅之後喝，清爽一下味蕾
宋廚菜館
電話：(02)2764-4788
地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
延伸閱讀：
這家的肉和皮是完全分開的耶~第一次看過這樣的切法~可能是因為這樣,變得更乾了~
回覆刪除聽到你說訂位頗有難度...算嚕
回覆刪除真的好吃
回覆刪除如果不想那麼難訂位的烤鴨可以考慮龍都